تأثير الشيبس على الذاكرة
تأثير الشيبس على الذاكرة حيث كشفت دراسة حديثة أعدها فريق بحثي من مستشفى ماساتشوستس العام في بوسطن، الولايات المتحدة، أن استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة المعالجة، مثل رقائق البطاطس والبيتزا المجمدة، قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمشاكل في الذاكرة والسكتة الدماغية.
وأشار الباحثون إلى أن هناك احتمالية لربط نمط غذائي يتميز بالأطعمة الغنية بالمواد المعالجة، والتي تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون والملح، بتدهور الوظائف العقلية والحالات الصحية الخطيرة.
شملت الدراسة عينة من 30,239 شخصاً، تتجاوز أعمارهم الخمسة والأربعين، حيث تم متابعتهم لمدة متوسطة تبلغ 11 عاماً.
وقام المشاركون بتعبئة استبيانات حول نمط تناولهم الغذائي، مما مكّن الباحثين من تقدير معدل استهلاك الأطعمة المعالجة لكل فرد يومياً.
وخلصت الدراسة إلى تشخيص 768 شخصاً بضعف إدراكي، و1108 حالات سكتة دماغية.
وكشفت التحليلات عن ارتباط زيادة بنسبة 10% في استهلاك الأطعمة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 16%.
بينما كان تناول المزيد من الأطعمة غير المعالجة مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بالضعف الإدراكي بنسبة 12%.
السكتة الدماغية
كما وجدت الدراسة أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 8%،
بينما كان تناول كميات أكبر من الأطعمة ذات المعالجة المنخفضة مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9%.
وفيما يتعلق بنتائج الدراسة، صرح الدكتور ويليام كيمبرلي، أحد معدي الدراسة، بأن “درجة معالجة الطعام تلعب دوراً مهماً في صحة الدماغ بشكل عام”.
يشير إلى أن السكتة الدماغية تحدث عندما يتوقف أو يُعرقل تدفق الدم إلى أحد أجزاء الدماغ،
مما يحرم أنسجة الدماغ من الأكسجين اللازم ومواد التغذية الحيوية الأخرى، مما يؤدي إلى تلف خلايا المخ خلال دقائق قليلة.
كما يذكر أن هناك نوعًا من السكتات الدماغية يعرف باسم “السكتة الدماغية النزفية”،
والتي تحدث عندما يحدث تمزق في أحد الأوعية الدموية في الدماغ،
مما يسبب نزفًا في الدماغ، وبالتالي يؤدي الدم إلى زيادة الضغط على خلايا الدماغ وتدميرها.
