الشيف العالمي عبد الله الفياض: «مهرجان الأكلات الشعبية» بالإمارات استقطب العديد من الأسر المنتجة
حراك وتفاعل جماهيري صاحب «مهرجان الأكلات الشعبية» الذي أقيم مؤخراً تحت مظلة «جائزة الشيخ منصور بن زايد للتميز الزراعي» التي تنظمها هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية في دورتها الثانيةَ، ضمن جناحها في «مهرجان الشيخ زايد» في منطقة الوثبة، وشارك فيها الشيف العالمي عبد الله الفياض، وعدد أخرين الطباخين حول العالم.
وقال الشيف العالمي عبد الله الفياض، إن المهرجان حقق نجاحاً كبيراً وحضوراً لافتاً،
واستقطب العديد من الأسر المنتجة التي استعرضت منتجاتها من البهارات والسمن الطبيعي والمأكولات الشعبية، وغيرها من المنتجات الطازجة التي شكلت نقطة جذب للزوار،
وإقبالاً على الأكلات الشعبية التي تنافس في طهيها المشاركون بطريقتها الأصلية،
حيث شهد جناح الجائزة الذي يهدف إلى تشجيع المنتج المحلي، ودعم «الأسر المنتجة»، 3 مسابقات، هي: «الأسر المنتجة»، «أصحاب الهمم»، و«الطباخ الصغير».
وقال الشيف عبد الله الفياض، إن «مهرجان المأكولات الشعبية»، اشتمل على برامج وأنشطة ثقافية وتراثية وترفيهية،
بالإضافة إلى عروض للطبخ الحي، لإبراز الأطباق الإماراتية التراثية،
كما تنافست السيدات من الأسر المنتجة في مجال الطبخ الحي على طهي عدة أطباق، منها «المرقوقة»، «مكبوس الحم»، «البلاليط» «الخبيصة» «الجباب» و«الجشيد»،
إضافة إلى المأكولات البحرية المحلية من إنتاج مزارع الأحياء المائية،
فضلاً عن مسابقة منتجات الألبان للأسر المنتجة «سمن وزبدة»، ومسابقة المنتجات التحويلية الزراعية للأسر المنتجة، ومسابقة أصحاب الهمم، الخاصة بتزيين الكعك،
والتي شارك فيها 10 أشخاص، وتهدف هذه المسابقات إلى إبراز إبداع الفئات المشاركة،
تم تخصيص يوم لـ”الطباخ الصغير” بمشاركة الأعمار 10-16 عامًا، تحت عنوان “مكرونة الطيبين”،
لتعزيز وعيهم باستخدام المنتجات المحلية الزراعية في الطبخ.
الشيف العالمي عبد الله الفياض
وأكدأن «مهرجان الأكلات الشعبية» للأسر المنتجة، تخللته العديد من الأنشطة والمسابقات اليومية للجمهور،
إلى جانب سوق لبيع الأكلات الشعبية التي تعدها وتعرضها مجموعة كبيرة من الأسر المنتجة المشاركة في المهرجان،
للتعريف بتقاليد الطهي الإماراتي وأبرز الأكلات الشعبية التي تشكل جزءاً أصيلاً من التراث المحلي،
من أجل حفظها واستدامتها ونقلها للأجيال المقبلة،
كما يمثل المهرجان منصة بارزة لدعم الأسر المنتجة، وفتح باب التسويق لمنتجاتها من الأكلات الشعبية،
من منصات عرض وبيع التي تم تخصيصها مجاناً للأسر المنتجة المشاركة في الحدث.
وأورد أن الهدف من المشاركة هو دعم المنتجات المحلية الزراعية وإدخالها في الطهي كمنتج أساسي،
كما يساهم المهرجان في الترويج للمنتجات المحلية الزراعية التي يتم استخدامها في إعداد وتحضير الأكلات الشعبية الإماراتية،
تماشياً مع أهداف «جائزة الشيخ منصور بن زايد للتميز الزراعي»،
التي تتمثل في تحفيز القطاع الزراعي في الدولة والارتقاء بجودة الإنتاج المحلي وتعزيز تنافسيته محلياً وعالمياً.
