تأثير الدهون المتحولة على زيادة مستويات الكوليسترول الضار
تأثير الدهون المتحولة على زيادة مستويات الكوليسترول الضار حيث حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من خطورة الدهون المتحولة على صحة القلب، حيث تزيد من مستوى الكوليسترول الضار LDL وتقلل من مستوى الكوليسترول الجيد HDL، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والأزمات القلبية.
وأوضحت الجمعية أن الدهون المتحولة تنشأ عند هدرجة الزيوت النباتية لتحويلها إلى دهون صلبة،
مشيرة إلى أن المواد الغذائية المحتوية عليها تشمل السمن الصناعي والوجبات السريعة مثل البطاطس المحمرة والدجاج المقلي.
وتوجد الدهون المتحولة أيضا في الوجبات الجاهزة مثل البيتزا المجمدة والمخبوزات المصنعة كالدونات والكرواسون والحلويات والوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس.
وللحفاظ على صحة القلب، ينبغي تقليل استهلاك الأطعمة المحتوية على الدهون المتحولة قدر الإمكان،
مع زيادة تناول الخضراوات والفواكه الطازجة ومنتجات الحبوب الكاملة والمكسرات،
بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية والابتعاد عن التدخين.
